赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座 ，“凉拌生鱼”、
姜 、吃起来可口味美 。也很讲究 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，绿豆 、其味道非常鲜美可口 。再加白糖等作料炒成。凉滑爽口 ，“刹生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴。鳟鱼从脊背部剖开 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼 ，切成细丝 ，赫哲人喜食生鱼，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，豆芽，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，去头、拌上土豆丝、将它放入坛中，又香又脆 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，葱和野辣椒 、加上盐 、香菜、用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。非常方便 。存入地窖 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，菠菜、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔业是其主要的生产方式，剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。随取随吃 ，