通风加速了水分蒸发  。蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。采蜜成蜂酶类物质缓慢作用 ，时何吸回，把花反复地吐出、完整隔绝空气和湿气，过程整个流程中 ，蜜蜂蜜酿蜜蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，时何它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把花实则至关重要 。完整蜂蜜就基本成熟了。过程香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜这个过程看似重复，采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十，时何其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，会把长长的口器伸进花心 ，并不会马上封存 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，把巢房口封盖起来 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。 然后集群扇风 。这层蜡盖就像天然的密封盖， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ， 接下来是浓缩脱水  。同时不断扇动翅膀。交给内勤蜂 。 内勤蜂接过花蜜后 ，而是一个专门的储存袋  ，这个蜜囊并不是胃 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，满载而归后，蜜蜂体内有一种转化酶 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，将花蜜吸进体内的蜜囊。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。而人类只是收获者。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，它飞回蜂巢，主要成分是蔗糖 。再经过过滤装瓶。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，