月牙饺
左手握拳 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种放入适量馅对折成半圆形 ，折叠将饺子皮摊平，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠
六、各种一般饺1
做法 ：
1 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种大拇指和食指自然伸出，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，一直到捏好为止 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢，并向中间靠拢；
3 、留口部分折起捏牢 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，中间粘合的四方角形） ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、同样将左半边饺皮也封口 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，两边各形成一条褶折 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，但刮板更方便一些）
4 、将饺皮对折立起，将两边的皮对折 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
捏牢中间将右半边饺皮封口 ，波波饺做法 ：
1 、将两端饺边相互捏牢 ，将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，捏紧再向里折1-2CM ，
二 、放入馅料；
2、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将之捏薄 ，一般饺2
做法 ：
1 、将饺皮封牢，
一、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。把左右两边合拢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、可根据自己喜好有所改变 ！
四 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮对折封口成半圆形，
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，使半圆形的边微微向上翘 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，把饺皮对折 ，
五 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，中间自然留一个口 ，再将两边捏紧了；
4 、马蹄饺
做法：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。热炒切碎的蛋皮 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将右端边角捏住 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。图片放大一点看；
4 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
三 、将馅料放入；
3、取饺子皮一张放上并放入馅料，