苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、最有名的西餐餐后酒 ，这时 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐一般来讲 ，酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，这当然是一种绝好的搭配 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，甜食会使甜酒口味减淡 。
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜、
甜味 ：用餐时 ，一般来说酒水是主角。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格，佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，失去了原味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，在选择吃甜点时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类。可以分为餐前酒 、一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口。另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的酒水 。但是，这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。即酸 、
咸味：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，