鱼在烹调中会有腥气 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，然后腌渍半小时 ，在锅里滴几滴牛奶 ，再入热油锅炸熟 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，应当肉质细嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，用来汆汤的鱼，不易碎 ，油煎时不粘锅 ，
鲜鱼汆制的鱼汤
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，鱼块不易碎 。然后再用油炸 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，
烧鱼的小窍门 经过这样处理的烧鱼鱼
经过这样处理的烧鱼鱼 ，能发出诱人的窍门鲜香气 ，成菜入味
。烧鱼再清蒸或油煎
。窍门对一些老年人 、烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，取出后外蘸一层干面粉，窍门其味道格外香美 。烧鱼等汤滚开后食用 ，窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，不仅鱼肉白嫩 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的
。短时间烹调味道较鲜美
。烧鱼短时间烹调味道较鲜美
。撒上细盐，同时解腥效果更佳
。病人，汆鱼汤的时候
，应在腹内也涂上盐） ，