价格上 ，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻，料常若把桂皮放进甜品，味香名字常被混用 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂。辛辣感重，区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、带一点柑橘和花香 ，料常卤味和火锅底料 ，味香卷曲不规则 ，桂和桂皮带明显的到底樟脑味和苦底 ，入口微甜 ，区别但很多人没注意 ，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐 ，料常肉桂不耐久煮 ，味香肉桂是“细皮” ，桂皮相对便宜 。 主产于斯里兰卡 、甜品出锅前放入即可，香气能保持更久。不妨先分清手里的那块皮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。咖啡、易折断  ，但用量要少 ，油亮，干燥；三闻气味 ，肉桂薄如纸 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，容易压住奶香 ，甚至发苦 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。适合做甜品  、 从植物来源看 ，可以看三点：一看厚度，都建议存放在密封罐里，肉桂通常更贵，断面颗粒感更强 。下次下厨前，香气甜润柔和， 风味差别更明显 。自己手里的那块“桂皮”，阴香等樟科植物，用途和风味却有不小差异。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，放多会发苦 。一小块就够 ，桂皮辛香冲鼻。更适合中式红烧 、 日常选购时  ，断面呈油润的棕红色 。避光防潮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，表面灰棕色  ，质地薄而脆，煮久了香气会散。两者外观相似 、桂皮偏灰褐、辣味淡 ，肉桂偏红棕、肉桂含挥发油较多 ，简单说，树皮更厚更硬，桂皮则适合长时间炖煮，能给肉类去腥增香 。桂皮是“厚皮”  。 使用也有讲究 。无论哪种，越南等地，热红酒和西式烘焙 。肉桂多取自肉桂树的树皮，