摆上鱼头及鱼尾 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分  ，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发，做道

漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开蒜切末。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，取出 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒再铺上姜丝 ，

　　调料  ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，切去头部及尾部，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油  ，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，生姜、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可。

　　做法 ：

　　1 、蒜2瓣。中间段由背部下刀切割 ，

　　2、

　　3、葱 、剁椒半碗、