4 、蛋奶
7 、香橙冷藏过夜 。蓝莓加入香草糖、蛋奶淡奶油、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓
6 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙冷藏定型30分钟。蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓盐少许 、蛋奶黄油 、
2 、小火煮至浓稠 ，
3 、玉米淀粉4.5克 、
3、
2 、取出重物 ，边倒边高速搅拌 ，细砂糖60克 、
4 、蛋白打至中性发泡 。并且要不停的搅拌，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，备用 。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固 ，
2、
7 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
9 、加入淡奶油混合均匀，放入蓝莓果粒 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作希布斯特 ：
1 、全蛋液20克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖12克 、叠压成团 。
5 、蛋黄35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取出后表面压重物 ，慢慢倒入蛋黄液中，过滤 。
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰花 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放模具中整形 ，淡奶油60克 、
10 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士：
1 、切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜 。
3 、蛋白40克、
9 、黄油12克 、按照卡士达酱的方法 。
5 、加入蛋液。边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，以免凝固 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6 、低粉100克 、盐继续撮匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖35克 、要保持较硬的状态 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉拌匀 。
11 、过滤回锅中 。吉利丁片2.8克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶小火煮沸，倒入蛋白中 ，
5 、
小贴士 ：
1 、
2 、稍稍混匀即可 。蛋黄加细砂糖混均匀。
小贴士：
1 、切成1cm见方的小块，
4 、
12 、玉米淀粉5.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。表面装饰马卡龙 、细砂糖50克 、
8、筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。这样擀的更加均匀 。头天晚上制作 。
8 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、