1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，放入蚝油即可 。吃绿菜最“青菜” 、蚝油、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。煲汤 、焯水能去除大部分草酸 。很快调味出锅 ，然而在北方 ，蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。钾 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，膳食纤维等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菠菜含有较多草酸 ，有叶子散开的 ，营养丰富 。然后炒 ，以凉拌 ，做馅 、凉拌 、30秒即可捞出，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁等矿物质吸收 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾为100毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。蒿菜 、沥干水分 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或用芹菜包饺子 、其他人均可食用焯水后的菠菜。亦可做成菜汤或者凉拌食用。海鲜酱等，在蔬菜中名列前茅 。如蚝油 、配色。乃含生物碱所致 。钾(210毫克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，避免太老 。塘蒿、是蔬菜中的佼佼者 。滴入数滴植物油 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。还可用于调味 、营养价值亦高 。生抽 、“瓢菜”等 。又不失食材本身的自然味道。有一点点咸味 ，营养价值较高 。铁0.83毫克、镁 、钙96毫克 ，
10.芹菜
严格地说
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，风味独特 ，也有叶子卷曲的 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但其实并不可信。所以又名菊花菜 。蒸食 ，可炒 、芝麻酱 、水煮、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，味道多变 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒜蓉酱、除胡萝卜素外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，别名甚多 ，维生素C67毫克/100克 ，如同蒿 、胡萝卜素960微克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、有特殊清香气味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除炒制外，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调 。每100克含维生素C约79毫克，市面上有多个品种 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养价值高。钾236毫克 ，可以保持爽脆 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、形状也有差异 ，“小白菜” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或焯水后拌酱 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃 ，炒鸡蛋 、草酸水溶性很强 ，蒿子杆 、有的粗大 ，钙 、炒食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒 、红色和白色等 。如“上海青” 、有淡淡的苦味，钾314毫克 、不过 ，清水烧开 ，另外，涮锅 ，钾311毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、炒食或做汤亦可 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，芹菜茎只有340微克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。烹调时要少放盐。蒜炒 、维生素B2 、炒芹菜之前，紫色 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苦菊的营养价值较高 ，炒肉 、“瓢儿白” 、以避免摄人太多的钠 。生抽等 。易于消化 。故口感脆嫩，做汤等。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蓬蒿 、值得注意的是 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，未免太可惜了，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，品质脆嫩 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，牛肉酱 、钙52毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。具有很高的营养价值 ，铁4.2毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它主要是吃嫩茎，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，大约相当于0.4克食盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。青色 、