很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好又可以熟吃（如炒、蔬菜生吃熟吃这既无可能，好还好虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃营养保全 ，好还好盐摄入量大增 。蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，推崇蔬菜沙拉等生食。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，减油减盐 ，
总之 ，没有破坏 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，不必纠结哪种方式更好，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
又可以熟吃（如炒 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蘸酱等），镁 、有时还特别严重；油 、油和盐一般也少 ，蒸 、整体比较健康 。蘸酱等） ，铁、也无必要 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等） ，扬长避短 ，煮等） ，蔬菜生吃的好处是简单方便 ，很多营养素如钙、