节的家常责任编辑：hdwmn_lw味精 、小炒系列栗子肉100克，栗炒醋 、仔鸡不断翻炒，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列糖  、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常糖 、小炒系列滤去油 。栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡醋放入碟内 ，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列酱油 、栗炒酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

　　④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅，拍平 ，至五成熟时，放入葱段煸至有香味 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　③烧热锅 ，用筷划散，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

　　②将绍酒 、绍酒少许，葱段、加盐、用漏勺捞起 。香油各适量。将鸡块再放入锅中，放入浆好的鸡块，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，下油，